Vins Non spécifié Georges Brazey - Clos Rousseau - 1989

Avis Viniou

Le Georges Brazey 1989, Cuvée Clos Rousseau, est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne authentique et raffiné. Originaires d'une région réputée pour ses climats exceptionnels et ses sols argilo-calcaires, ces vins bénéficient d'un terroir qui favorise des notes complexes et élégantes, typiques des grands vins bourguignons. Ce millésime 1989 est considéré comme exceptionnel, offrant une acidité équilibrée et des tanins soyeux après des décennies de maturation. Le Domaine Georges Brazey, bien que discret, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son dévouement à la qualité, incarnant l'héritage culturel viticole de la région.

Pour exhaler toute la splendeur de ce vin, il s'accordera à merveille avec des plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un canard rôti aux cerises. Les fromages affinés, notamment un Époisses ou un Brillat-Savarin, s'harmoniseront également bien avec ses notes de fruits rouges mûrs et ses nuances terreuses. En hommage à ses racines bourguignonnes, offrez-le accompagné d'un bœuf bourguignon traditionnel, où ses arômes viendront sublimer ceux du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge grenat légèrement tuilée, signe de sa maturité. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par ses arômes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins fondus et sa longueur interminable, témoignage de la richesse d'un grand Bourgogne Premier Cru.