Vins Non spécifié Camille Giroud - Passetemps - 1982

Avis Viniou

La Cuvée Passetemps 1982 du domaine Camille Giroud, classée Premier Cru, est un vin rouge de Bourgogne, région reconnue pour ses vins d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par de bonnes conditions climatiques, révèle un terroir aux sols calcaires et argileux. Le domaine Camille Giroud, fondé en 1865, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent la complexité et la profondeur des arômes. La Bourgogne, avec ses climats variés et son histoire viticole riche, influence grandement le style de ce vin unique.

Pour accompagner cette Cuvée Passetemps, envisagez des accords avec des mets aux saveurs délicates et raffinées. Un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc aux cèpes feront ressortir la finesse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brie de Meaux, complèteront également à merveille les arômes subtils et le bouquet aromatique de ce vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer plus librement. À l'œil, cherchez une robe rubis légèrement tuilée, typique des vins plus âgés. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits rouges confits, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez une attaque soyeuse, suivie d'une belle structure et d'une finale persistante. Prenez le temps de déguster pour percevoir l'évolution des arômes et de la texture.