Vins Non spécifié Domaine Fernand & Laurent Pillot - Pommard Rugiens - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Fernand & Laurent Pillot présente un Pommard Rugiens 2017, un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru et certifié bio. Ce vin, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa finesse et son équilibre, reflétant parfaitement le millésime 2017, qui a offert des conditions climatiques idéales pour des vins d'une belle concentration aromatique et structurelle. Le terroir bourguignon, et plus particulièrement celui de Pommard, offre des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité subtile et une belle élégance. Le domaine, fort d'une riche tradition familiale, est reconnu pour sa rigueur et son respect des pratiques viticoles traditionnelles, contribuant à la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Pommard Rugiens, optez pour des plats mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et notes épicées. Un boeuf bourguignon, mets régional par excellence, s'accordera à merveille, tout comme une pièce de gibier rôtie. Les plats à base de champignons frais ou les fromages bourguignons affinés, comme un Époisses, sauront également sublimer les saveurs de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis sentez le bouquet riche en fruits rouges, épices et humus. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et précise, révélant toute la complexité de ce prestigieux Premier Cru.