Avis Viniou
Le Domaine Chandon de Briailles, situé en Bourgogne, produit des vins qui reflètent parfaitement la finesse et l'élégance de cette célèbre région viticole. Le millésime 2019 de la cuvée "Les Vergelesses" est un vin rouge qui se distingue par son expression délicate et sa complexité aromatique, typique des cépages Pinot Noir de Bourgogne. Ce vin n'a pas de sous-région ou d'appellation spécifiée, mais il bénéficie du savoir-faire de cette région de climats bourguignons exceptionnels avec des sols argilo-calcaires qui apportent de la minéralité. Les pratiques viticoles sont souvent respectueuses de l'environnement chez Chandon de Briailles, mettant en avant une vinification traditionnelle qui célèbre le terroir. Le domaine jouit d'une réputation séculaire, ayant été établi au XIXe siècle, et est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et élégance.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, pensez à un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tannins fins. Des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Comté, peuvent également créer une harmonie gustative en révélant les nuances de ce vin. Ces accords souligneront le caractère délicat et fruité du "Les Vergelesses".
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une demi-heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En examinant le vin, admirez sa robe rubis étincelante. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre fraîcheur et complexité, qui démontre toute l'élégance d'un grand Bourgogne.
