Vins Non spécifié Domaine Silvestre du Closel - Bois Gauthiers - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Silvestre du Closel nous offre ici un vin rouge Premier Cru de Bourgogne avec sa Cuvée Bois Gauthiers de 1997. Ce vin, bien que son cépage ne soit pas spécifié, propose une expression typique de la Bourgogne, reconnue pour ses climats variés et ses sols calcaires riches. Le millésime 1997, marqué par un été chaud, donne des vins mûrs et généreux avec une belle structure. La Bourgogne, célèbre pour ses conditions climatiques idéales, mêlant influences continentales et méditerranéennes, permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Silvestre du Closel, réputé pour son savoir-faire et sa tradition, contribue à la richesse viticole de la région.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des plats qui respectent sa finesse. Des viandes rouges grillées ou un magret de canard s'accorderaient à merveille avec ses arômes profonds. Pensez également aux classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon, qui feront écho aux saveurs locales du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses, offriront également une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité. Commencez la dégustation par un examen visuel pour apprécier sa robe aux reflets grenat. Poursuivez avec une exploration olfactive, découvrant ses notes fruitées et épicées, avant de savourer sa texture en bouche, équilibrée et persistante.