Avis Viniou
Le Stéphane Aladame Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2018 est un vin blanc originaire de la prestigieuse région de Bourgogne. Élaboré à partir de vignes âgées, ce Premier Cru met en avant la complexité et la profondeur typiques des vins issus de vieilles vignes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Bourgogne est mondialement reconnue pour ses Chardonnay remarquables, ce qui en fait probablement le cépage majoritaire de ce vin. Le millésime 2018 est notoire pour sa haute qualité en Bourgogne, grâce à un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins, apportant richesse et concentration au vin.
La Bourgogne est une région viticole emblématique, caractérisée par des sols riches en calcaire, propices à la viticulture, et un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. C'est cette combinaison unique de terroir et de tradition qui fait des vins de Bourgogne des produits d'exception, prisés dans le monde entier.
Pour accompagner la richesse aromatique de ce vin blanc de Bourgogne, il est conseillé de le servir avec des plats à la hauteur de son élégance. Des poissons fins comme le turbot ou le bar rôti, des crustacés, ou des volailles à la crème aux morilles seraient d'excellents choix. En termes de fromages, un Comté affiné est un allié naturel. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème se marie parfaitement.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes complexes et de maintenir un bel équilibre en bouche, offrant une dégustation optimale.
