Avis Viniou
Le Domaine Roy présente ici son Premier Cru "Cuvée Climat du Val", un vin rouge de Bourgogne de l'année 2021. Réputée pour ses vins d'exception, la Bourgogne offre un terroir riche, alliant sols calcaires et climats variés, favorisant l'expression des cépages. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. En 2021, l'année a été marquée par des conditions climatiques exigeantes, mais les techniques de vinification respectueuses permettent de révéler une palette aromatique complexe et subtile. Le Domaine Roy, bien ancré dans cette tradition, bénéficie d'une réputation solide grâce à son savoir-faire et à son respect des terroirs locaux.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords mets-vins qui accentuent son caractère. Un bœuf bourguignon révèlera toute la profondeur aromatique de ce Premier Cru. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes terreuses et légèrement épicées. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné constitue une alliance régionale des plus séduisantes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe pendant une heure avant dégustation permettra d'épanouir toutes ses nuances. Appréciez d'abord sa robe rubis intense, puis inspirez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier l'équilibre et la longueur en bouche, témoins d'un vin minutieusement élaboré.
