Vins Non spécifié Remoissenet - 1997

Avis Viniou

Ce vin blanc Premier Cru de Bourgogne, produit par le domaine Remoissenet, provient de l'un des terroirs les plus prestigieux de France, célèbre pour ses vins d'une grande finesse. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, sa classification Premier Cru suggère une qualité supérieure, souvent faite de Chardonnay, typique de la région. Millésime 1997, il est issu d'une année marquée par des conditions climatiques contrastées, offrant un vin riche et complexe, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire idéal. Remoissenet, réputé pour ses méthodes traditionnelles et son savoir-faire, se distingue dans la conservation et la valorisation des vins anciens.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, optez pour un accord avec des mets raffinés comme un homard grillé, une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, seront également parfaits. Ces plats accentueront les notes subtiles et boisées du vin, tout en respectant son équilibre et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 12 et 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis profitez de ses arômes complexes au nez, révélant des notes florales et minérales. En bouche, savourez ses saveurs harmonieuses et sa persistance élégante. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience gustative enrichissante, fidèle à l’histoire et au savoir-faire bourguignon.