Avis Viniou
Le Domaine Vincent Lejou, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre ici une Cuvée Le Corton 2013, un vin rouge d'une profondeur remarquable. Bien qu'aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, il est probable que ce vin évoque la riche tradition bourguignonne des Pinots Noirs, célèbre pour leur finesse et leur complexité. Le millésime 2013, marqué par un climat capricieux et une vendange tardive, promet un vin structuré, révélant une belle acidité et des tanins soyeux. La Bourgogne est renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental qui façonnent des vins élégants et expressifs. Le Domaine Vincent Lejou, bien que discret, continue d'assurer une production respectueuse des traditions, ce qui en fait un trésor pour les amateurs.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets raffinés tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard rôti aux cerises. Ces plats, de par leurs saveurs complexes et riches, sublimeront les nuances subtiles du vin. Les fromages de la région, tels qu'un Époisses bien affiné, peuvent également offrir un mariage harmonieux, accentuant la profondeur et la finesse du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin de libérer ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour favoriser l'épanouissement des parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis goûtez pour apprécier son corps structuré et sa finale longue et élégante.
