Vins Non spécifié Philippe le Hardi - 2011

Avis Viniou

Le château Philippe le Hardi, situé en Bourgogne, est réputé pour ses vins de haute qualité, et ce Premier Cru 2011 ne fait pas exception. Ce millésime se distingue par sa délicatesse et son élégance typique des rouges de Bourgogne, avec des arômes de fruits rouges mûrs complétés par des notes de sous-bois et d'épices douces. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est susceptible d'être dominé par le Pinot Noir, roi de la région, bénéficiant d'un terroir riche en argile et calcaire et d'un climat semi-continental modéré. Le domaine est imprégné d'histoire, portant le nom du Duc de Bourgogne, Philippe le Hardi, qui a joué un rôle clé dans l'essor du Pinot Noir dans la région.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Ces choix accentueront les arômes raffinés du vin tout en équilibrant sa structure élégante. Des fromages bourguignons comme l'Époisses pourraient également sublimer ce rouge délicat, enrichissant l'expérience gustative avec une belle harmonie régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir l'éventail de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, examinez le bouquet complexe au nez, mêlant fruits rouges et notes terreuses, avant de goûter, en ressentant l'équilibre entre acidité, tanins soyeux et longueur en bouche.