Vins Non spécifié Domaine Jacques Prieur - Clos des Santenots - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur, réputé pour ses vins d'exception, nous offre ce millésime 2000 du Clos des Santenots, un Premier Cru emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par son assemblage raffiné, dominé par le cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2000, connu pour sa maturité élégante, exprime un bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Bien que la sous-région et l'appellation précises ne soient pas spécifiées, le terroir bourguignon, avec son sol argilo-calcaire et son climat semi-continental, ajoute une profondeur et une minéralité remarquables à ce vin. Le Domaine Jacques Prieur, respecté pour son histoire riche et son engagement envers la qualité, perpétue la tradition bourguignonne avec excellence.

Pour accompagner ce Clos des Santenots, envisagez un filet de bœuf rôti ou un coq au vin qui sauront sublimer sa structure tannique et ses arômes complexes. Les plats à base de champignons, comme une simple poêlée, souligneront ses notes terreuses. Pour une expérience régionale, un fromage affiné de Bourgogne, tel qu'un Époisses ou un Cîteaux, créera une harmonie gustative mémorable.

Servez ce Premier Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profonde, puis au nez, appréciez les nuances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse, sa rondeur et ses tanins veloutés, typiques des grands Bourgognes. Profitez de chaque étape pour découvrir l'élégance intemporelle de ce vin.