Avis Viniou
Ce vin rouge "Cuvée Montée Rouge 2022" du Domaine Lycée Viticole est un Premier Cru de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Bien que l'appellation et le cépage précis ne soient pas spécifiés, cette cuvée reflète probablement un style bourguignon traditionnel, basé sur une viticulture soignée et des techniques de vinification adaptées à la préservation des arômes et des saveurs typiques. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, est une terre de choix pour les cépages comme le Pinot Noir. Le Domaine Lycée Viticole, connu pour son engagement dans l'éducation viticole, ajoute une dimension pédagogique et innovante à la production de ses vins.
Pour sublimer cette cuvée d'une année jeune comme 2022, des accords avec des plats comme le bœuf bourguignon, les escargots de Bourgogne ou un fromage époisses seraient idéaux, rehaussant la structure du vin et ses éventuelles notes fruitées et épicées. Vous pouvez également envisager des mets plus contemporains tels qu'un magret de canard aux cerises ou des légumes rôtis aux herbes de Provence, qui offriront un bel équilibre avec le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, qui révélera sa jeunesse éclatante. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes qui se dévoilent, typiques d'un vin de Bourgogne. En bouche, savourez sa texture et sa longueur, en prêtant attention à l'équilibre entre l'acidité et les tanins.
