Vins Non spécifié Domaine Lycée Viticole - Aux Gravains - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lycée Viticole nous propose ici une Cuvée Aux Gravains 2022 expressive, ancrée dans le terroir prestigieux de Bourgogne. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas précisée, le vin est classé Premier Cru, garant de sa qualité et de son potentiel. D'un rouge éclatant, ce vin met en avant des arômes de fruits rouges et de subtiles notes épicées. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour les cépages classiques tels que le Pinot Noir. Ce vin, fruit d'une vinification traditionnelle, reflète le savoir-faire transmis au Domaine Lycée Viticole, un établissement reconnu pour sa contribution à l'éducation viticole en France.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de volailles en sauce, comme un coq au vin traditionnel ou un canard rôti aux épices douces. Légumes rôtis ou un gratin dauphinois rehausseront également sa complexité. En matière de cuisine régionale, une délicieuse poêlée de champignons sauvages apportera une remarquable harmonie, en faisant écho aux nuances terreuses souvent présentes dans ces crus bourguignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par l'observer, sa robe prune et ses reflets grenat, puis portez-le au nez pour apprécier son bouquet fruité et épicé. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et sa finale persistante.