Vins Non spécifié Domaine Gérard Seguin - Craipillot - 2022

Le Domaine Gérard Seguin signe ici un très beau vin rouge issu de la cuvée Craipillot, millésime 2022, classé Premier Cru en Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le nom Craipillot évoque un célèbre climat de Gevrey-Chambertin, reconnu pour la finesse de ses terroirs. La cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région et garant d’élégance, de fraîcheur et de complexité aromatique. L’année 2022, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, gage de concentration et d’expression des arômes. La vinification traditionnelle avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne apporte structure, rondeur et subtils arômes boisés venant soutenir un fruité intense, nuancé de notes florales et d’épices.

La Bourgogne, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols riches en argiles et en calcaires confèrent aux vins profondeur et minéralité caractéristiques. Depuis des siècles, l’histoire de la Bourgogne est marquée par un morcellement des parcelles, ou climats, qui donnent naissance à une mosaïque de crus aux identités uniques. Ce terroir exigeant exigeait un savoir-faire rigoureux dont le domaine Gérard Seguin se fait l’une des belles signatures.

Ce Premier Cru élégant se révélera à merveille avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore une volaille fermière sauce aux morilles. Les accords classiques bourguignons comme le coq au vin ou l’œuf en meurette seront également de parfaites compagnies. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, sublimeront sa structure tout en prolongeant la richesse de ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra de révéler toute la complexité et la volupté de ce grand Bourgogne Premier Cru.