Avis Viniou
Le Capuano-Ferreri Cuvée Prestige 2021, Premier Cru de Bourgogne, incarne l'excellence des vins rouges de cette région réputée. Réputé pour ses terroirs distinctifs, la Bourgogne offre ici un millésime séduisant, malgré l'appellation et le sous-région non spécifiées. Sa robe rubis profond révèle un assemblage soigneusement élaboré. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques variées, favorisant l'acidité et la fraîcheur des vins. Capuano-Ferreri, bien que peu documenté, contribue à cette tradition grâce à une viticulture respectueuse du terroir et des pratiques raffinées. Le mélange est probablement dominé par le Pinot Noir, typique de la région, qui contribue à l'élégance et à la complexité de ce vin.
Pour sublimer la Cuvée Prestige, envisagez des accords avec un magret de canard sauce aux cerises, qui accentuera la richesse fruitée du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, s’accorderont également admirablement, permettant aux nuances du vin de s'exprimer pleinement. Un bœuf bourguignon, préparé avec soin, rendra hommage aux racines bourguignonnes et à la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour que le vin puisse libérer ses arômes complexes. Avant de le déguster, observez sa couleur vive, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre parfait entre douceur et acidité, qui offre une persistance élégante et une finale harmonieuse.
