Vins Non spécifié Millebuis - Vendanges de Novembre - 2009

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vendanges de Novembre" 2009 de Millebuis nous vient de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce vin rouge, bien qu'il soit classé "sec", évoque une complexité aromatique typique des vendanges tardives avec ses notes de fruits confiturés et d'épices douces. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle maturité et structure. La Bourgogne est renommée pour son terroir unique où des sols calcaires et marneux, associés à un climat continental, donnent naissance à des vins d'une grande finesse. Le domaine Millebuis, bien ancré dans cette tradition bourgignonne, s'attache à produire des vins qui reflètent l'identité de ce terroir ancestral tout en explorant des techniques de vinification qui accentuent la spécificité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, telles que bœuf bourguignon, qui résonnera avec son caractère bourguignon, ou encore des plats à base de champignons. Les volailles rôties, notamment le canard, peuvent aussi bien se marier avec ce vin, tout comme un plateau de fromages locaux, tels que l'Époisses, pour un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez le verre pour percevoir ses arômes évolués de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante. Cela vous permettra de savourer chaque nuance de ce millésime exceptionnel.