Vins Non spécifié Barolet-Pernot père et fils - Pouligny montracher - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Pouligny Montracher" 2023 du domaine Barolet-Pernot père et fils, bien que son appellation ne soit pas spécifiée, évoque la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour son terroir exceptionnellement varié. Ce vin présente des caractéristiques propres aux cépages chardonnay de Bourgogne, avec une fraîcheur et des arômes de fruits blancs typiques de cette région. Le millésime 2023 promet un vin jeune et vif. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et un climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse. Le domaine Barolet-Pernot père et fils, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des vins de qualité supérieure.

Pour sublimer ce vin demi-sec, envisagez un mariage avec des plats délicats tels que des poissons grillés ou à la vapeur, accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront également parfaitement avec la fraîcheur de ce vin. Pour un accord plus régional, optez pour un poulet à la crème de Bourgogne, qui mettra en valeur les arômes subtils et la texture ronde du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d’environ 15 à 20 minutes, permettra d’ouvrir ses arômes. La dégustation commence par l'observation de sa robe brillante, suivie de la découverte des arômes en portant le verre au nez, où vous pourrez noter des senteurs de fruits blancs et d’agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, en accordant une attention particulière à la persistance de ses saveurs.