Avis Viniou
Le Domaine Doussot-Rollet est un joyau viticole de Bourgogne, reconnu pour produire des vins d'une élégance raffinée. La cuvée Les Blanches Fleurs 2015, classée Premier Cru, est un vin rouge sec typique de cette région, riche en arômes et en profondeur. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, propre à la Bourgogne. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, favorisant des vendanges de qualité exceptionnelle. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin un caractère unique. Le Domaine Doussot-Rollet, bien que peu connu, suit des méthodes traditionnelles de vinification, respectant les pratiques qui font la renommée de la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés ou du gibier, qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Un bœuf bourguignon est un choix incontournable qui accentuera les saveurs terreuses et fruitées du vin. Les fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté affiné sont aussi d'excellentes suggestions pour accompagner cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. En commençant la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez ses arômes intenses de fruits rouges mûrs et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse en bouche, soulignée par des tanins bien intégrés et une belle persistance aromatique.
