Avis Viniou
Ce vin rouge 2020 "Cuvée Les Petits Vougeots" de Roux Père & Fils, classé Premier Cru en Bourgogne, dégage toute l'élégance et la complexité typique de cette région prestigieuse. Situé sur les terres généreuses bien que non spécifiées de Bourgogne, ce vin met en avant l'excellence du pinot noir, le cépage roi de cette région. Le millésime 2020 a été favorable, offrant une belle maturité et une richesse aromatique remarquable. Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère au vin un profil unique, alliant finesse et puissance aromatique. Le domaine Roux Père & Fils, enraciné dans l'histoire de la Bourgogne, jouit d'une solide réputation, cultivant ses vignes dans le respect de la tradition familiale.
Pour sublimer ce vin raffiné, optez pour un magret de canard rôti aux griottes, un coq au vin ou une côte de veau aux morilles. Ces plats harmonisent parfaitement avec les notes de fruits rouges et les subtils arômes boisés du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, qui fera ressortir la complexité et la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger passage en carafe pendant 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez pour percevoir les notes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité vive et tanins souples, avec une belle longueur.
