Avis Viniou
Le Clos de l'Ormeau 2020, un vin rouge de Bourgogne, promet une expérience riche et élégante typique de cette région renommée. Bien que le cépage et l'appellation spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à un Pinot Noir, prédominant en Bourgogne, offrant des notes typiques de cerise, fraise et sous-bois. Le millésime 2020, caractérisé par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés et prestigieux, avec des sols principalement calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Le domaine Clos de l'Ormeau, bien que discret, bénéficie de la riche tradition viticole et de l'expertise ancestrale de la région.
Pour accompagner le Clos de l'Ormeau 2020, envisagez des plats qui magnifieraient sa finesse et sa complexité. Un coq au vin, préparé à la bourguignonne, enrichira les saveurs du vin par ses nuances terriennes et sa sauce onctueuse. Un magret de canard ou encore un bœuf bourguignon accompagneraient également merveilleusement bien ces arômes délicats. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brie de Meaux, feront ressortir sa profondeur aromatique, créant ainsi une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes sera suffisant pour permettre au vin de s'ouvrir totalement et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, appréciez sa robe rubis en premier lieu, puis humez le bouquet pour découvrir ses arômes fruités et sa complexité olfactive. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre, révélant toute la typicité d'un bon Bourgogne.
