Vins Non spécifié Prosper Maufoux - Les Gravi%c3%a8res - 2007

Avis Viniou

La Cuvée "Les Gravières" 2007 de Prosper Maufoux, issue de la prestigieuse région de Bourgogne, est un Premier Cru qui incarne la quintessence de ce terroir renommé. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut présumer qu'il s'agit de Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne pour les vins rouges. Le millésime 2007, malgré des conditions climatiques variables, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une complexité aromatique et une structure délicate. La région de Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Prosper Maufoux, fondé au XIXe siècle à Santenay, jouit d'une solide réputation pour ses vinifications traditionnelles et son respect du terroir.

Pour savourer pleinement ce Bourgogne, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Brie de Meaux ou un Époisses affiné, feront également des compagnons idéaux. Pour une approche locale et traditionnelle, une meurette bourguignonne, riche et onctueuse, répondra parfaitement à la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Au nez, délectez-vous des arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez la finesse des tanins et la longueur persistante. Laissez-vous porter par cette élégance typiquement bourguignonne.