Avis Viniou
Le Domaine Chésson nous livre avec sa cuvée "Les Côtes de Granits" 2021 un vin rouge typique de la Bourgogne, une région réputée pour sa richesse et sa diversité viticole. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin puise ses qualités dans le terroir bourguignon reconnu pour ses sols pierreux et son climat tempéré. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques particulières, influençant potentiellement la structure et la complexité aromatique du vin. Le Domaine Chésson affiche une réputation bien établie, mariant tradition et savoir-faire ancestral bourguignon dans chacune de ses cuvées.
Pour magnifier ce Bourgogne rouge, optez pour des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer sa rondeur et ses notes fruitées. Les fromages bourguignons comme l’Époisses s’harmoniseront également parfaitement avec ce vin, tout en rappelant ses racines régionales.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour en apprécier l’intensité et la clarté. Humez-le ensuite pour détecter ses arômes, où les fruits rouges se mêleront peut-être à des nuances florales ou épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa texture et sa profondeur, en savourant la finale persistante qui caractérise souvent les vins de Bourgogne.
