Avis Viniou
Le Domaine Masse nous propose ici une expression raffinée de la Bourgogne avec sa "Cuvée Champ Lalot" 2019, classée en Premier Cru. Bien qu'on ne connaisse pas précisément l'appellation de ce vin, il incarne les caractéristiques typiques de la région : des tanins fins, une belle complexité aromatique et une élégance innée. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat optimal, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Bourgogne, célèbre pour ses terroirs morcelés et ses sols riches en argile et calcaire, offre des conditions idéales pour le cépage Pinot Noir, souvent à l'origine des vins rouges de la région. Le Domaine Masse, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su tirer parti de ces atouts pour produire un vin d'exception, mais l'absence de mentions sur les particularités de vinification ou la certification bio peut suggérer des méthodes traditionnelles et soignées.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui permettent à sa finesse de s'exprimer pleinement. Un filet de boeuf aux morilles ou un magret de canard aux cerises ajouterait une dimension gourmande à sa palette aromatique. En respectant la tradition bourguignonne, une coq au vin ou un jambon persillé seraient également des accord parfaits, honorant la région et soulignant les nuances subtiles du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Premier Cru à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra de libérer ses arômes délicats. Observez sa couleur pourpre brillante, puis faites tournoyer le vin dans le verre afin de libérer ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la longueur en bouche, signature indéniable d'un vin de Bourgogne de qualité.
