Avis Viniou
Le Villars-Fontaine Cuvée Le Haut du Village 2010 est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce Grand Cru reflète une sophistication typique des vins bourguignons. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité, offrant un équilibre entre acidité et maturation. Le terroir bourguignon, alliant climats tempérés et sols calcaires, confère au vin une profondeur et une complexité aromatique incomparables. Villars-Fontaine, bien que moins connu que d'autres prestigieux domaines, a su se forger une réputation pour ses techniques de vinification traditionnelles et son dévouement à l'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, qui souligneront sa richesse aromatique. Des plats aux champignons sauvages ou un coq au vin rehausseront les arômes terreux et épicés du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un accord classique et harmonieux, tandis que des fromages affinés comme un Époisses offriraient un contraste crémeux des plus savoureux.
La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observe d'abord sa robe rubis profond, puis hume ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la longue finale. Ce vin poursuit une évolution, révélant progressivement ses strates complexes, à savourer par petites gorgées.
