Vins Non spécifié Françoise et Denis Clair - Clos de Tavannes - 2023

Avis Viniou

Le Clos de Tavannes 2023, créé par Françoise et Denis Clair, est un Premier Cru prometteur de Bourgogne. Réputée pour son terroir exceptionnel, la Bourgogne offre un climat continental idéal et des sols calcaires qui enrichissent ce vin. Ce millésime 2023, jeunes mais potentiellement riche en saveurs, s’inscrit dans la lignée des grands rouges bourguignons, avec une empreinte notable du pinot noir, cépage roi de cette région. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, le savoir-faire des vignerons du domaine garantit l'expression pure du terroir. Le domaine Françoise et Denis Clair est respecté pour son héritage et sa passion pour les techniques traditionnelles, qui rehaussent leurs cuvées distinctives.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte s'harmoniseront parfaitement. Pensez aussi aux fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, pour une rencontre savoureuse entre terroirs. Dégustez-le avec des plats à base de champignons sauvages pour une immersion culinaire totale dans la terre bourguignonne.

Pour apprécier le Clos de Tavannes 2023 à sa juste valeur, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de dévoiler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes fruités et floraux, puis savourez la complexité de ses saveurs en bouche. Sa jeunesse offre déjà une belle promesse, mais ce vin peut gagner en maturité avec quelques années de garde.