Vins Non spécifié Françoise & Denis Clair - En Remilly - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, la "Cuvée En Remilly" de Françoise & Denis Clair, est un Premier Cru blanc de Bourgogne. Millésime 2023, il s’agit très probablement d’un Chardonnay, le cépage emblématique de la région. En Remilly est un climat recherché de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires qui apportent finesse et minéralité aux vins. Ce terroir, associé à des techniques de vinification soigneuses et peu interventionnistes, confère à cette cuvée une élégance et une complexité typiques des meilleurs crus bourguignons. Le domaine Françoise & Denis Clair, reconnu pour son respect des traditions et son attention au détail, jouit d'une excellente réputation en Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa texture crémeuse. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines, sont des choix classiques et harmonieux. Vous pourriez également opter pour une volaille à la crème ou un risotto aux truffes, pour enrichir les notes minérales et boisées. Un fromage de chèvre affiné de la région pourrait aussi magnifiquement révéler les arômes subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C, pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Je recommande un léger carafage de 30 minutes pour aérer le vin et faire ressortir ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis humez les arômes frais de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa belle minéralité et sa finale persistante.