Vins Non spécifié Danjean-Berthoux - Cuvée 704 - 2021

Avis Viniou

Le Danjean-Berthoux Premier Cru 2021, une cuvée 704, est un vin rouge de Bourgogne qui incarne la finesse et la complexité typiques de cette prestigieuse région française. Sans précision sur son appellation ou sous-région exacte, ce vin de Bourgogne Provient d'un terroir réputé pour ses sols calcaires et son climat continental aux saisons bien marquées. Produit par le domaine Danjean-Berthoux, connu pour respecter les traditions bourguignonnes tout en intégrant des pratiques modernes, ce vin présente un bel équilibre et une structure élégante. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles en Bourgogne, récompense les efforts avec une expression délicate du fruit et une belle acidité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en souligneront la subtilité sans dominer ses arômes. Les classiques bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin en seront les partenaires naturels, offrant une complémentarité idéale. Des plats plus simples comme un filet mignon de porc aux champignons ou des fromages affinés à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, peuvent également créer de délicieux accord mets-vins.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge de Bourgogne doit être servi entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au bouquet aromatique de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur et sa brillance. Humez le vin pour identifier ses arômes fruités et floraux, puis dégustez afin de savourer sa texture veloutée et son final harmonieux.