Vins Non spécifié Domaine Saint-Sorlin - Montmelas - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Sorlin nous offre avec sa Cuvée Montmelas 2016 un vin blanc sec issu de l'illustre région de Bourgogne, bien que l'appellation ne soit pas spécifiée ici. Cette région est réputée pour ses vins d'exception et sa diversité de terroirs, souvent dédiés aux cépages Chardonnay lorsque l'on parle de blancs. Produit dans une année qui a vu de belles conditions climatiques, ce 2016 promet des arômes riches et complexes. La Bourgogne est caractérisée par un climat continental qui, associé à des sols argilo-calcaires variés, confère des caractéristiques distinctes à chaque vin. Le Domaine Saint-Sorlin, bien qu'il n'ait pas ici de classification ou certification biologique, jouit d'une réputation respectée pour son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des plats de poissons ou de fruits de mer grillés, qui mettront en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Une volaille à la crème ou un risotto aux champignons se marieront également bien avec sa rondeur. Pour une expérience régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne à l'ail et persil, qui créeront une parfaite harmonie gustative avec ses notes minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11-13°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur limpide, humez les arômes floraux et fruités en premier nez, puis goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant ainsi toute sa palette aromatique et sa complexité.