Vins Non spécifié Domaine Charles Allexant & Fils - 2012

Avis Viniou

Ce vin rouge Premier Cru 2012 du Domaine Charles Allexant & Fils reflète l'élégance typique de la Bourgogne, une région renommée mondialement pour ses rouges délicats et raffinés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer que le Pinot Noir, roi de la côte bourguignonne, est à l'honneur ici. Le millésime 2012, caractérisé par de petits rendements dus à des conditions climatiques difficiles, offre des vins concentrés aux saveurs intenses. La Bourgogne, avec ses terroirs complexes de sols argilo-calcaires et son climat continental, influence fortement le profil aromatique de ses vins. Le Domaine Charles Allexant & Fils, avec son héritage viticole riche, est respecté pour ses méthodes artisanales qui mettent en valeur le potentiel du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des choix judicieux. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de morilles, complèteront parfaitement le caractère terreux et fruité du vin. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon, dont la richesse et les épices se marieront à merveille avec le Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Premier Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, vous découvrirez une harmonie entre fruits et tanins soyeux, typique de la région, offrant une expérience gustative raffinée et persistante.