Vins Non spécifié Bertillon Père & Fils - Les Fichots - 2013

Avis Viniou

Le Bertillon Père & Fils "Cuvée Les Fichots" 2013 est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce vin séduit par son élégance et sa complexité, souvent issue de cépages classiques de la région comme le Pinot Noir, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2013 a offert un climat frais et tempéré, avec des vendanges tardives qui ont permis d'obtenir une belle concentration. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas précisées, la Bourgogne est connue pour ses sols calcaires et argileux qui contribuent à la finesse des vins. Le domaine Bertillon Père & Fils, avec son histoire séculaire en viticulture, perpétue un savoir-faire alliant tradition et innovation, gage de qualité pour ses cuvées Premier Cru.

Pour mettre en valeur la complexité et la profondeur de ce Bourgogne, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les plats au goût umami, comme les champignons sauvages sautés ou un risotto aux truffes, apportent également une belle harmonie. Pour un accord régional, un coq au vin créera une alliance parfaite, soulignant les arômes fruités et épicés du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. À la dégustation, observez sa robe rubis typique des vins de Pinot Noir. Portez ensuite un verre au nez pour déceler des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, goûtez-le en appréciant l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, marquant une finale élégante et persistante.