Vins Non spécifié Manoir de Mercey - Clos des Dames - 2022

Avis Viniou

Le Manoir de Mercey nous offre avec cette Cuvée Clos des Dames 2022 un exemple typique de la virtuosité bourguignonne. Non spécifié quant à son appellation exacte, ce vin rouge sec témoigne néanmoins du savoir-faire de sa région d’origine, réputée pour ses subtilités et son caractère raffiné. Le millésime 2022 est caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, un clin d’œil aux terroirs bourguignons aux sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. C'est un vin rouge qui mise sur l'élégance. Historiquement, le Manoir de Mercey est respecté pour son dévouement à perpétuer les traditions avec une touche d’innovation.

Pour sublimer ce Clos des Dames, envisagez de l’associer avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin richement parfumé, des plats traditionnels de la Bourgogne qui rehausseront sa rondeur et ses arômes fruités. Les notes subtiles de ce vin s'accommoderont également bien de fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté, ajoutant une dimension supplémentaire à l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Au visuel, attendez-vous à une robe éclatante suivie, au nez, d’arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, sa structure harmonieuse et sa finale persistante vous invitent à savourer chaque gorgée avec attention.