Vins Non spécifié Besson Sélection - Les Grandes Vignes - 2022

La cuvée Les Grandes Vignes 2022 du domaine Besson Sélection est un vin rouge issu de Bourgogne, classé Premier Cru, une distinction qui évoque immédiatement la qualité supérieure du cru. Bien que son appellation précise ne soit pas spécifiée, un vin rouge de Bourgogne est, dans la grande majorité des cas, élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Millésime 2022, cette cuvée reflet une année globalement généreuse, avec des maturités optimales qui permettent au Pinot Noir de dégager toute l’élégance de son fruité et sa finesse aromatique. L’absence d’indication sur les particularités de vinification ou la certification biologique ne retire rien à l’expression classique de ce cru, qui se caractérise généralement par une robe rubis limpide, des arômes de cerise griotte, de framboise, parfois des notes de violette ou de sous-bois, et des tanins soyeux mais bien présents.

La Bourgogne est un vignoble historique, au relief doux, aux pentes orientées idéalement, et au climat semi-continental. Les sols, d’une grande diversité – argilo-calcaires, marnes, cailloutis –, offrent un terrain de jeu exceptionnel au Pinot Noir, qui puise ici une grande complexité et une remarquable minéralité. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, avec un réel essor sous l’influence des moines cisterciens qui, dès le Moyen Âge, savaient isoler les meilleurs terroirs. La notion de « climat » bourguignon, aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, garantit au vin de chaque parcelle une identité propre, souvent transmise de génération en génération.

Un Bourgogne Premier Cru rouge aime les plats raffinés et délicats. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en sauce légère, un magret de canard aux cerises, ou un civet de lapin. Pour une expérience régionale, privilégiez un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle, comme un vrai Epoisses bourguignon, feront également merveille.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant pour qu’il s’exprime pleinement. Un carafage rapide peut également aider à révéler toute la palette aromatique de ce Premier Cru subtil et élégant.