Avis Viniou
Le Domaine Henri Gouges, situé en Bourgogne, est reconnu pour produire des vins expressifs et élégants. Le Clos des Porrets St Georges 2021 est un Premier Cru rouge, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage classique de la région. Le millésime 2021, influencé par des conditions climatiques fraîches, donne un vin équilibré avec une structure raffinée aux arômes de cerise, de terre humide et de sous-bois. La Bourgogne, réputée pour ses terroirs variés, offre ici une complexité due à ses sols calcaires et marneux. Le Domaine Henri Gouges a une longue réputation d'excellence, fondée sur une tradition viticole rigoureuse et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés tels que le bœuf bourguignon, qui évoque le caractère de la région, ou un magret de canard aux cerises, qui sublimera les arômes fruités du vin. Les plats de gibier, comme le chevreuil en sauce grand veneur, s’accorderont également parfaitement, créant une harmonie gourmande avec le Pinot Noir. Pour une touche régionale, pensez aux escargots de Bourgogne, qui apporteront une subtile terre supplémentaire à la dégustation.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et rubis, puis humez ses arômes délicats, évocateurs de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui témoigne de son caractère exceptionnel.
