Avis Viniou
La Cuvée Beauregard de 2021, issue de la Cave de Mozenay, est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne. Bien que non spécifiée, cette région est réputée pour ses cépages phares, le Pinot Noir étant souvent utilisé pour les rouges. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des nuances marquées par des sols calcaires, apportant finesse et complexité au vin. Les techniques de vinification moderne et respectueuse du terroir permettent de faire ressortir des arômes délicats et une structure élégante. La Cave de Mozenay, bien qu'onéreuse de par sa jeune histoire, a rapidement gagné une réputation pour ses méthodes précises et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des plats qui épouseront sa délicatesse et sa complexité. Un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon mettraient merveilleusement en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord plus léger, un filet de canard aux griottes est aussi une excellente option. Des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses, emblématiques de la région, complètent à merveille le profil aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température légèrement inférieure à la température ambiante, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa souplesse, sa structure nette et sa finale longue et harmonieuse.
