Avis Viniou
Le Domaine Besson propose ici une cuvée issue du prestigieux millésime 2020, un Premier Cru rouge, "Les Grands Prétans". En l'absence d'informations précises sur le cépage, il est raisonnable de supposer la présence dominante du Pinot Noir, typique de la Bourgogne, offrant finesse et complexité. Ce vin, sans certification biologique ou particularité de vinification spécifiée, reflète l'élégance propre aux sols calcaires et marnes argileuses de la région. La Bourgogne, célèbre pour sa mosaïque de climats, bénéficie d'un climat semi-continental qui influence profondément le profil de ses vins, mêlant minéralité et profondeur aromatique. Domaine Besson, établi depuis des générations, jouit d'une réputation solidement ancrée pour ses vins d'une grande précision et expressivité.
Pour sublimer cette cuvée, on pourrait l’associer à un filet de bœuf aux cèpes, qui ferait ressortir la richesse du fruit et les nuances terreuses. Un magret de canard aux griottes saurait aussi équilibrer l'acidité et les tanins soyeux de ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, une coq au vin bourguignon mettrait en valeur les traditions culinaires locales et renforcerait le lien géographique et sensoriel avec le vin.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est recommandé de le servir à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra au vin de déployer ses arômes et de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante puis humez les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Au goût, laissez-vous séduire par l’élégance du Pinot Noir, sa structure équilibrée et sa finale persistante.
