Avis Viniou
Le vin Rouge 2017 du Château Bertrand Capdevigne, issu de la Bourgogne, est un bel exemple de l'élégance classique que l'on peut attendre de cette région prestigieuse. Même si les informations précises sur le cépage et l'appellation ne sont pas détaillées, nous pouvons supposer qu'il s’agit d’un Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et sa fraîcheur, bénéficiant d'un climat relativement clément qui a offert une belle maturité aux raisins. La Bourgogne est reconnue pour son climat tempéré, ses sols calcaires riches et une culture viticole ancestrale qui donne des vins raffinés et complexes. Le Château Bertrand Capdevigne, bien que moins connu, participe néanmoins à cette tradition d’excellence bourguignonne.
Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, pensez à des plats qui mettent en valeur sa finesse et ses notes fruitées tout en préservant son élégance. Un bœuf bourguignon est un choix classique qui célèbre l'héritage culinaire de la région. Vous pouvez également envisager un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui complétera les arômes délicats et la structure de ce vin. Si vous souhaitez une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages fera merveille.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui se prolongent dans une finale harmonieuse.
