Avis Viniou
Le Louis Chenu 2022 "Cuvée Aux Clous" est un Premier Cru rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et fins. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à un vin majoritairement composé de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle maturité aux raisins. Sans certification bio ni particularités de vinification indiquées, ce vin révèle probablement la pureté du terroir bourguignon, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré. Le domaine Louis Chenu est reconnu pour sa tradition et sa qualité, offrant des vins représentatifs de la finesse bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui complimentent ses nuances délicates. Un bœuf bourguignon prépare´ avec des ingrédients simples mais savoureux rehaussera les subtilités du vin. Des plats tels que le coq au vin ou un magret de canard aux cerises peuvent également sublimer ce Bourgogne. Des fromages régionaux à pâte molle comme un Époisses ou un Brie de Melun offriront une alliance harmonieuse.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer en carafe pendant 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe d'un rouge éclatant aux reflets grenat. Humez le bouquet aromatique, typiquement marqué par des senteurs de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, goûtez lentement, en savourant l'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et les tannins fins, ce qui constitue l'essence du pinot noir bourguignon.
