Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Servotte" 2012 du Domaine Regnard Christian est une expression élégante et raffinée du terroir bourguignon, bien que son appellation spécifique ne soit pas précisée. Ce vin rouge se distingue par son caractère sec, typique des vins de la région, portée par les arômes subtils de fruits rouges et peut-être une pointe d'épices, hérités du sol calcaire et du climat tempéré de Bourgogne. Le millésime 2012 est connu pour sa qualité remarquable malgré des conditions climatiques difficiles. Implanté depuis plusieurs années dans la région, le Domaine Regnard Christian jouit d'une réputation discrète mais solide pour sa production de vins authentiques et respectueux du terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Un bœuf bourguignon, plat phare de la région, se mariera à merveille avec ce vin, tirant parti de ses saveurs riches. Des plats de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, souligneront également ses arômes et sa complexité.
Lors de la dégustation, servez la "Cuvée La Servotte" 2012 idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de développer ses arômes. Commencez par observer la robe, typique des rouges de Bourgogne avec ses teintes rubis. Humez ensuite le vin pour en percevoir toute la complexité aromatique. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre les arômes fruités et les tanins fondus, caractéristiques d'un Bourgogne bien fait.
