Avis Viniou
Le Marc Colin et ses Fils, Cuvée La Chatenière 2019, est un vin blanc issu de Bourgogne, une région célèbre pour ses vins raffinés. La Cuvée La Chatenière est probablement élaborée à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Classé Premier Cru, ce vin provient de vignobles de haute qualité situés sur les coteaux dorés de la Bourgogne. Ce terroir, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une élégance typiques. L'année 2019 a offert une excellente maturité des raisins grâce à un climat tempéré avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permettant ainsi d'obtenir un vin parfaitement équilibré.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale avec une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols variés jouent également un rôle crucial dans la complexité et la diversité des vins produits ici, ajoutant une profondeur supplémentaire aux saveurs.
Pour accompagner ce Marc Colin et ses Fils, Cuvée La Chatenière 2019, misez sur des mets qui sauront faire ressortir sa finesse et sa complexité. Des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce au beurre blanc, souligneront sa belle minéralité. Pour explorer les accords régionaux, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un filet de sandre à la crème. Les fromages à pâte molle comme un Brie légèrement affiné seront également de bons compagnons.
Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de s’exprimer pleinement et de révéler toute la richesse du terroir bourguignon. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans votre verre pour profiter de l’évolution de ses arômes lors de la dégustation.
