Avis Viniou
Ce Clos du Cellier aux Moines 2016 est un vin rouge de Bourgogne, une région prestigieuse mondialement reconnue pour ses vins élégants et complexes. Même si le cépage n'est pas spécifié, il est probable que ce soit du Pinot Noir, caractéristique des vins rouges bourguignons. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son équilibre malgré une année marquée par des conditions climatiques difficiles. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols variés et son climat continental, confère aux vins une remarquable expression de fruit et de terroir. Le Clos du Cellier aux Moines, un domaine historique fondé par des moines cisterciens, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de l'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard rôti ou une caille aux raisins mettrait en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, s'accorderaient également à merveille, soulignant la profondeur et la complexité du vin.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe brillante puis humez-le pour en apprécier les arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, goûtez-le en le laissant s'ouvrir sur le palais, révélant sa structure soyeuse et ses tanins élégants. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique pour laisser respirer ce vin et développer pleinement sa richesse aromatique.
