Avis Viniou
Le vin "Les Combes" 2022 est un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, ce qui atteste d'une qualité supérieure et d'un terroir d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit issu de Pinot Noir, le cépage rouge prédominant dans cette région. Ce millésime 2022 est jeune et encore vigoureux, offrant des arômes frais et fruités caractéristiques d'un vin bourguignon de qualité. La vinification traditionnelle met en avant les qualités naturelles du raisin et du terroir, permettant une expression authentique des saveurs et des subtilités aromatiques.
La Bourgogne est une région viticole renommée, mondialement connue pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui assure une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant du calcaire à l'argilo-calcaire, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des crus de la région. L'histoire viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des traditions bien ancrées qui ont permis la production de vins d'une précision et d'une élégance inégalées.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge Premier Cru, pensez à des plats qui mettront en valeur sa complexité sans l'éclipser. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un coq au vin sont des choix excellents. Pour des saveurs locales, un bœuf bourguignon apportera une harmonie parfaite entre le plat et le vin. Les plats riches en umami, comme les champignons grillés ou les fromages affinés de la région, tels que l’Époisses ou le Comté, se marieront également très bien.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17 degrés Celsius. Cette température permettra d'exprimer pleinement les nuances aromatiques et de garantir une appréciation optimale de sa texture et de sa structure tannique. Prenez le temps de l'aérer avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir et offrir une expérience gustative riche et mémorable.
