Vins Non spécifié Vincent Jeanniard - Les Blanchards - 2023

La cuvée Les Blanchards 2023 du domaine Vincent Jeanniard est un vin rouge sec issu du terroir bourguignon, classé Premier Cru. Bien que l'appellation précise ne soit pas mentionnée, on peut supposer qu'il s'agit d'un 100% Pinot Noir, cépage roi de la région pour les vins rouges. Ce millésime 2023, plutôt jeune, est le fruit d'une vendange récente qui apporte une belle fraîcheur aromatique, soutenue par une vinification traditionnelle, respectueuse du caractère subtilement fruité et élégant que l'on attend des cuvées de premier rang en Bourgogne. Les Blanchards, souvent associée à des sols argilo-calcaires bien drainés, se distingue par une finesse tannique, une palette dominée par les petits fruits rouges, la griotte, parfois une note florale et une touche délicate d’épices douces, le tout sur une matière ciselée.

La Bourgogne est une région dont la réputation n'est plus à faire. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, donne des vins d'une pureté remarquable, porteurs d'une belle tension et d'une expression fidèle de leur terroir. Les sols variés, principalement marneux et calcaires, permettent au pinot noir de livrer des vins racés, précis, à la fois fins et profonds. L'histoire viticole y est ancienne : chaque climat et chaque parcelle portent l'empreinte de générations de vignerons passionnés, faisant de chaque cuvée une véritable signature.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des alliances délicates qui mettront en valeur l'élégance du vin sans l'écraser. Une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard rosé, des côtelettes d’agneau aux herbes fraîches ou encore un jambon persillé de Bourgogne seront de parfaits compagnons. Du côté fromages, misez sur un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique et d'assouplir la vivacité de ses tanins. Ce vin pourra évoluer quelques années mais séduira déjà par son élégance et sa franchise.