Vins Non spécifié Clos Blanc - 2020

Avis Viniou

Ce Clos Blanc 2020, classé Premier Cru, nous plonge au cœur de la Bourgogne avec un vin rouge raffiné, reflet d’une année particulièrement ensoleillée. Sans précision sur l’appellation exacte ni sur les cépages, on peut raisonnablement supposer une dominante de pinot noir, cépage roi des rouges bourguignons, cultivé avec exigence et finesse. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et sec, offrant des raisins à parfaite maturité, source de concentration aromatique mais d’un équilibre conservé grâce à la fraîcheur préservée en Bourgogne. Ce vin exprime sans doute une belle pureté de fruit, entre petites baies rouges (cerise, fraise des bois) et une touche subtile florale, soutenue par des notes boisées délicates si la vinification a privilégié un élevage sous bois.

La Bourgogne demeure une référence mondiale incontestée, pour la qualité de ses terroirs et l’histoire incomparable de ses climats. Les sols argilo-calcaires, conjugués à la diversité des expositions, façonnent des crus singuliers et expressifs, même hors des grandes appellations connues. Le climat continental de la région, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, forge des vins où tension acide et fruit mûr se conjuguent harmonieusement. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a su préserver une tradition d’excellence, qui s’exprime avec justesse dans ses Premiers Crus, véritables miroirs de leur origine.

Pour accompagner ce Clos Blanc 2020, privilégiez des viandes tendres et savoureuses, telles qu’un filet de veau aux girolles, une volaille de Bresse rôtie ou une pièce de bœuf grillée, dont la structure flattera les tanins soyeux du vin. Plus régionalement, une coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé s’accorderaient à merveille avec sa fraîcheur et sa souplesse. Pour les plats végétariens, un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes rôtis donneront également la réplique à son élégance.

Servez ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps de savourer sa complexité grandissante à l’aération, et n’hésitez pas à le laisser vieillir encore quelques années en cave pour développer toute sa noblesse.