Avis Viniou
Le Jean-Baptiste Boudier Cuvée Sous Frétille 2017 est un vin blanc haut de gamme, classé en Premier Cru, originaire de la prestigieuse région de la Bourgogne en France. Bien qu'il ne soit pas associé à une appellation précise au sein de la Bourgogne, il tire son caractère distinctif du cépage Chardonnay, réputé pour son élégance et sa complexité. Ce millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires, typiques de la région, apportent minéralité et structure au vin. Quant à la vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à une fermentation en fût de chêne, couramment pratiquée en Bourgogne pour ajouter richesse et profondeur.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses terroirs d'exception et son histoire viticole riche. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et les sols varient des marnes calcaires aux argiles, contribuant à la diversité des vins produits ici. Cette mosaïque de microclimats et de terroirs spécifiques est ce qui rend les vins bourguignons si uniques et recherchés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui sauront révéler sa complexité et son élégance. Un poisson noble comme le turbot ou un homard, juste grillé ou accompagné d'une sauce au beurre blanc, trouvera là un partenaire idéal. Les volailles à la crème, les risottos aux champignons ou encore les fromages de chèvre affinés souligneront également la finesse de ce Chardonnay de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce Premier Cru à une température de 10-12°C pour permettre au vin de révéler pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une aération légère en carafe peut également être bénéfique pour enrichir son bouquet et renforcer son expression aromatique.
