Avis Viniou
Le Domaine Goubard, situé en Bourgogne, nous présente ici sa "Cuvée La Grande Berge" 2021. Ce vin rouge est classifié Premier Cru, une distinction qui témoigne de la qualité des raisins et de l'expertise des vignerons. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rouges de Bourgogne sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2021 s'inscrit dans une lignée de vins raffinés, vinifiés avec une minutie assurant une expression pure du terroir. Sans particularité de vinification ou certification bio spécifiées, ce vin demeure un exemple typique de l'art bourguignon.
La Bourgogne, réputée mondialement, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds, et une pluviométrie bien répartie qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols sont diversifiés, souvent calcaires, contribuant à la complexité des vins. La région a une longue histoire viticole, où chaque domaine s'évertue à respecter et sublimer son héritage.
Ce vin rouge Premier Cru s'accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. On pourrait envisager une belle pièce de bœuf bourguignon, un coq au vin ou des fromages affinés comme l'Époisses. Grâce à sa finesse et sa structure, il accompagnera également des plats plus modernes comme une volaille rôtie aux champignons ou une tarte salée au comté et échalotes.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de cette cuvée "La Grande Berge", il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur la richesse aromatique et la soyeuse des tanins, tout en permettant une bonne aération préalable pour révéler toutes les subtilités de ce Premier Cru bourguignon.
