Avis Viniou
Le vin dont il est question, un rouge de 2021 produit par Gilles Bouton & Fils, est un Premier Cru de Bourgogne, une région renommée pour ses vins raffinés et complexes. Ce vin, étiqueté sous le nom de "Cuvée En Crèot", reflète parfaitement le savoir-faire bourguignon. Les cépages principaux des vins rouges de Bourgogne sont principalement le Pinot Noir, réputé pour donner des vins élégants aux arômes de cerise, de sous-bois et parfois de truffe. Le millésime 2021 a connu un climat capricieux, mais les vignerons ont souvent réussi à atteindre une belle maturité grâce à leur expertise. Le sol calcaire riche de la région permet d’offrir une minéralité délicieuse et singulière aux vins.
La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, bénéficie d'un climat continental qui permet une longue saison de maturation, essentielle pour développer des tanins doux et une palette aromatique complexe. La région viticole est divisée en diverses appellations hiérarchisées, avec les Premiers Crus occupant une place de choix juste après les Grands Crus, garantissant une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils. Idéalement, associez-le à un bœuf bourguignon, un plat traditionnel de la région. Des viandes rouges grillées, ou des plats à base de champignons sauvages, comme des risottos de cèpes, permettront également de sublimer sa finesse. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux, feront également une association parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il peut être judicieux de le décanter une heure avant service pour libérer pleinement ses arômes et offrir une dégustation optimale.
