Avis Viniou
Le Domaine Michel Gros nous propose ici une cuvée distinctive : la Cuvée Fontaine Saint Martin Monopole de 2022. Ce vin rouge tire son caractère des cépages nobles de la Bourgogne, essentiellement du Pinot Noir, qui est roi dans cette région. Le terroir de Bourgogne, bien que non spécifié ici, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui donnent aux vins de Pinot Noir leur finesse et leur profondeur. La vinification est réalisée avec soin, sans particularité mentionnée, ce qui met en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La Bourgogne est une région viticole historique, riche en traditions. Le climat continental y est marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant ainsi l’élaboration de vins tout en équilibre et délicatesse. Les sols diversifiés de la région, allant de l'argile lourde aux calcaires plus légers, contribuent significativement à la complexité et à la diversité des vins produits.
Pour sublimer cette Cuvée Fontaine Saint Martin Monopole de 2022, pensez à l'intégrer à votre table avec des mets simples mais savoureux, comme un filet de boeuf grillé accompagné d'une sauce au vin rouge ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les notes acidulées et fruitées du vin s'associeront parfaitement aux plats à base de champignons sauvages ou à un traditionnel coq au vin. Pour un accord régional, un poulet de Bresse aux morilles serait aussi un mariage prestigieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et noirs ainsi que ses nuances épicées. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'oxygéner et révéler toute sa palette aromatique.
