Avis Viniou
Le Jaboulet Cuvée Les Avaux 2017 est un vin rouge issu d'une région prestigieuse de France, la Bourgogne. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont majoritairement réalisés à partir du Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa finesse et sa capacité à refléter fidèlement son terroir. Cette cuvée Premier Cru provient probablement de l'un des climats d'exception de Bourgogne, où les vignes bénéficient de soins attentifs. Sans précision de sous-région ou de parcelle, l'appellation évoque toutefois un niveau de qualité élevé typique des Premiers Crus.
La Bourgogne est réputée mondialement pour son climat continental qui offre des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation du raisin et donc une riche palette aromatique. Les sols, souvent composés de calcaire et de marnes, confèrent aux vins une minéralité particulière qui est très prisée. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et prestigieuse, contribuant à sa notoriété à travers les siècles grâce à la précision et à l'art de la vinification bourguignonne.
Pour accompagner ce vin de Bourgogne, il est idéal de le marier avec des plats délicats qui respectent sa subtile complexité. Un canard rôti, un coq au vin ou encore un boeuf bourguignon seront des compagnons parfaits, ces plats régionaux partageant une harmonie naturelle avec les vins de leur terre d'origine. Les champignons et les plats à base de truffe révèleront également les nuances du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer une heure avant dégustation pour qu'il libère ses arômes délicats et sa texture soyeuse, caractéristique des meilleurs crus de Bourgogne.
