Avis Viniou
Le Clos de Citeaux 2018 de Jean Monnier & Fils est un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, en France. Ce vin, classé Premier Cru, est élaboré à partir de cépages de grande qualité typiques de la région, probablement du Pinot Noir, bien connu pour donner naissance à des vins élégants et raffinés. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant une récolte abondante avec des raisins parfaitement mûrs. Ces caractéristiques se retrouvent dans le vin, qui présente une belle concentration aromatique et un équilibre remarquable entre structure et finesse. Le terroir bourguignon est renommé pour ses sols argilo-calcaires, qui participent à la complexité et à la minéralité de ce vin.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins. Le climat y est tempéré à influencé par des microclimats variés, souvent propices à une maturation lente et régulière, idéales pour les cépages comme le Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation inégalée pour ses vins de terroir.
Pour accompagner ce Clos de Citeaux 2018, envisagez des mets qui mettront en valeur son élégance et sa structure tannique. Des plats tels qu'un coq au vin, des magrets de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon seraient parfaits. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin peuvent également créer un bel accord.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Laisser le vin s'aérer une heure avant de le déguster contribuera à l'ouverture de ses divers profils aromatiques. C'est une expérience qui saura séduire tout amateur de vins raffinés.
