Avis Viniou
Le Domaine Bonnardot nous propose ici une Cuvée Belissard 2018, un Premier Cru de Bourgogne. Ce vin rouge illustre parfaitement l'élégance et la complexité caractéristiques de cette prestigieuse région. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, il est fort probable qu'il s'agisse principalement de Pinot Noir, le cépage rouge par excellence de Bourgogne. Ce millésime 2018 est reconnu pour sa grande qualité, profitant d'une année exceptionnelle où le climat a su allier chaleur et maturité parfaite des raisins. Le terroir bourguignon, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, contribue à la finesse et à la profondeur aromatique de ce vin, qui doit sa splendeur à une vinification soignée et respectueuse du raisin.
La Bourgogne, avec son climat continental, dispose de hivers froids et d'étés chauds qui favorisent une maturation lente et idéale des raisins. Le vin hérite ainsi d'une belle fraîcheur et d'une structure délicate. L'histoire viticole de Bourgogne est riche et ancienne, avec une réputation mondiale pour ses vins d'exception, notamment grâce à des domaines comme Bonnardot qui perpétuent cette tradition.
Pour sublimer la Cuvée Belissard, envisagez des accords avec des mets fins et raffinés. Parmi les classiques de la région, essayez ce vin avec un bœuf bourguignon dont la tendreté et les saveurs profondes seront d'excellents compagnons. Il accompagne également parfaitement un filet mignon de porc sauce moutarde ou un coq au vin, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Belissard à une température de 16-18°C. Aérez-la une à deux heures avant pour permettre au vin de libérer tous ses arômes subtils et complexes. Vous découvrirez alors un précieux moment de Bourgogne dans votre verre.
